デザイン書道：作品1277「大吟醸」

大吟醸

【読み】
だいぎんじょう
【意味】
大吟醸酒とは、吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び色沢が特に良好なものに用いることができる名称である。
吟醸酒よりさらに徹底して低温長期発酵する。
最後に吟醸香を引き出すために少量の醸造アルコールを添加する。
出典：ウィキペディア

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【1277】

「大吟醸」