2017年9月5日 / 最終更新日 : 2017年9月5日 Katsumi Ito 菓子デザイン書道：作品1818「栗きんとん」 栗きんとん 【読み】 くりきんとん 【意味】 栗きんとんあるいは栗茶巾は、栗を使った和菓子である。 おせち料理に用いられる栗金団とは別の和菓子。 栗に砂糖を加えて炊き上げてつくる。おせち料理の栗きんとんと違い、粘り気はな […]
2017年7月25日 / 最終更新日 : 2017年7月25日 Katsumi Ito 菓子デザイン書道：作品1706「カキ氷」 カキ氷 【読み】 かきごおり 【意味】 かき氷とは、氷を細かく削るか、砕いてシロップ等をかけた氷菓。 餡やコンデンスミルクをかけたものもある。 氷は古くはかんななどで粒状に削ったが、現在は専用の機械を用いる。 また市販品 […]