茶碗蒸し 【読み】 ちゃわんむし 【意味】 円筒状の茶碗にミツバ・干し椎茸・ギンナン・ユリ根・蒲鉾・鶏肉・白身の魚・小海老・焼きアナゴ・貝などの具材と、溶き卵に薄味の出し汁を合わせたものを入れ蒸した料理。 夏場には冷やし […]

あんかけ豆腐 【読み】 あんかけどうふ 【意味】 絹ごし豆腐に調味液（煮汁）に水あるいは出汁で溶いたでん粉（葛粉、片栗粉（じゃがいも澱粉）など）を加えて加熱しとろみとろみを付けそれをかけた料理。 出典：ウィキペディア（一 […]

銀だら 【読み】 ぎんだら 【意味】 ギンダラ は、カサゴ目ギンダラ科に属する魚類。 別名、ナミアラ・ホクヨウムツなど。 ギンダラ科には他にアブラボウズが含まれるのみで本種だけでギンダラ属を構成する。 肉食の大型深海魚で […]

渡し船 【読み】 わたしぶね 【意味】 港湾・河川・湖沼などで両岸を往復して客や荷物を運ぶ船及び航路のことである。 渡船（とせん）とも言う。 また、渡し船に乗り降りするところを渡し場（わたしば）、渡船場（とせんじょう）な […]

エビフライ 【読み】 えびふらい 【意味】 エビフライは海老を多量の食用油で揚げた日本の料理。 日本で開発されたカツ料理の一つであり代表的な洋食料理である。 【深夜書道】 眠れなくて夜中に書いた書・・・ それが、深夜書道 […]

油あげ 【読み】 あぶらあげ 【意味】 油揚げは、薄切りにした豆腐を油で揚げた食品。 厚揚げとは違い、薄切りをした豆腐を使用するので内部まで揚がっている。 「あげ」と略されることもある。 別称は「稲荷揚げ」、「狐揚げ」、 […]

豚汁 【読み】 とんじる 【意味】 「とんじる、ぶたじる」とは、豚肉と野菜を煮込んで味噌で調味した日本の料理。 具が多く、豚肉が入っている味噌汁（汁物）の一種である。 【深夜書道】 眠れなくて夜中に書いた書・・・ それが […]

夜の帳 【読み】 よるのとばり 【意味】 夜の闇を、帳にたとえていう語。 とばり【帳】 室内や外部との境などに垂らして、区切りや隔てとする布帛 (ふはく) 。 たれぎぬ。 たれぬの。 物をおおいかくすもの。 さえぎって見 […]

冬 【読み】 ふゆ 【意味】 四季の一つ。 秋の次の季節。 立冬から立春の前日まで。 わが国では俗に十二・一・二の三か月。 陰暦では十・十一・十二の三か月。 情況がきびしい時期の比喩にも使う。 【余談：深夜書道】 眠れな […]

生きる 【読み】 いきる 【意味】 生物として活動できる状態にある。 命があるような働きをする。 そのものの価値を発揮する。 Tags: 深夜書道